Table d'hôtes

In de keuken is het Fabienne die werkt. Gepassioneerd door koken, behaalde ik mijn diploma als restaurateur-cateraar bij Cefor in Namen Mijn favoriete keuken is de mediterrane keuken, rijk aan kleuren en smaken. Ik geef de voorkeur aan seizoensgebonden en lokale producten.

's Avonds bieden wij op reservasie een table d'hôtes aan. Doordeweeks een formule: aperitief met voorgerechten/hoofdgerecht/dessert en wijn inbegrepen voor € 30 en in het weekend een 3-gangenmenu voor 40€ aperitief met hapjes en drankjes inbegrepen.

Ik let er zorgvuldig op om mijn kookkunsten in balans te houden om er een bondgenoot van het lichaam van te maken, terwijl ik probeer op subtiele wijze fruit, groenten, specerijen, kruiden, vlees of vis te sublimeren. En bovenal zullen we voorzichtig zijn met Laurent en ik om van elke maaltijd een echt moment van delen te maken ...

Enkele voorbeelden van niet-uitputtende menu's:

Voorgerecht:

Tarte fine au fromage frais, tomates bonbon multicolores, copeaux de parmesan

Salade éventail de crevettes et avocat

Ballotine de saumon fumé

Coquilles st Jacques, émincé de poireaux et chorizo

Pressé de légumes du Sud grillés au feta

Soupe de potiron aux scampis grillés,...

Hoofdgerecht:

Bar en papilotte-courgettes et carottes braisées- pomme de terre en robe des champs.

Dorade royale -courgettes et aubergines grillées-couscous perlé

Côte à l'os au barbecue- salade-frites maison