Table d'hôtes
En cuisine, c'est Fabienne qui oeuvre. Passionnée de cuisine j'ai obtenu ma certification de restaurateur-traiteur au Cefor à Namur- Ma cuisine de prédilection est la cuisine méditérranéenne riche en couleurs et en saveurs. Je privilégie les produits de saison et locaux.
Le soir, sur réservation, nous vous proposons une table d'hôtes avec un menu 3 services pour 35€ apéritif et boissons comprises.
Je mets un soin rigoureux à équilibrer ma cuisine pour en faire un allié pour le Corps tout en essayant de sublimer avec subtilité fruits, légumes, épices, herbes, viandes ou poissons. Et surtout nous serons soucieux Laurent et moi de faire de chaque repas un vrai moment de partage…
Quelques exemples de menus non exhaustifs:
En entrée:
Tarte fine au fromage frais, tomates bonbon multicolores, copeaux de parmesan
Salade éventail de crevettes et avocat
Ballotine de saumon fumé
Coquilles st Jacques, émincé de poireaux et chorizo
Pressé de légumes du Sud grillés au feta
Soupe de potiron aux scampis grillés,...
En plat:
Bar en papilotte-courgettes et carottes braisées- pomme de terre en robe des champs.
Dorade royale -courgettes et aubergines grillées-couscous perlé
Côte à l'os au barbecue- salade-frites maison
Seiche à la provençale- riz noir
Paella à la valencienne
Côte de veau à la plancha- légumes de saison, gnocchis au pistou,..
En dessert:
Tarte citron meringuée
Tiramisu au spéculoos et fruits rouges
Pana cotta au coulis de framboise
Pavlova aux fruits exotiques
Mousse au chocolat belge
Crème brulée chocolat blanc -ananas braisé,...
Le menu évolue au fil des saisons, du nombre de convives et de l'envie du cheffe
Merci de mentionner toutes allergies ou intolérance à la réservation afin que je puisse prévoir une adaptation du menu
* Enfants de moins de 6 ans: menu gratuit pour 2 adultes payants
* Menu enfant plat - dessert: 15 €